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食堂承包商如何控制膳食的安全

原材料的采購(gòu)控制：

專業(yè)的有實(shí)力的食堂承包商，一般都會(huì)有自己經(jīng)營(yíng)或者合作經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)殖基地和種植基地，一般的中小型企業(yè)也會(huì)有長(zhǎng)期合作的種植基地和養(yǎng)殖基地，安徽食堂承包，這樣很好的控制了糧食、果蔬、家禽等的質(zhì)量，減少了很的多中間環(huán)節(jié)及加工環(huán)節(jié)，食堂承包公司，保障的原材料的無(wú)污染、無(wú)化學(xué)有害藥物等，很好地切斷了食品安全經(jīng)常出現(xiàn)的源頭，這個(gè)環(huán)節(jié)顯示了一個(gè)公司的實(shí)力及經(jīng)營(yíng)管理的能力，食堂承包服務(wù)，俗話說(shuō)，走好第一步，成就一大部，何況餐飲管理、食堂管理每個(gè)環(huán)節(jié)都緊緊相扣，可知，第1個(gè)環(huán)節(jié)是重中之重。

選擇食堂承包公司的時(shí)候應(yīng)考慮什么條件？

1.食堂承包公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力，餐飲食堂承包，再而進(jìn)行對(duì)廣告與實(shí)際結(jié)合是否一致，應(yīng)該對(duì)公司進(jìn)行試驗(yàn)一個(gè)月或半個(gè)月再做決定選擇是否合作。

2.食堂承包公司是否具備成功的食堂管理模式是重點(diǎn)的考查對(duì)象，應(yīng)當(dāng)要求托管公司解說(shuō)以及提供管理理念再進(jìn)行實(shí)地考查。

3.食堂承包公司是否具備運(yùn)營(yíng)貴公司食堂的管理能力是首要條件。

4.公司食堂管理是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

5.管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，在食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ健?/p>

6.審慎評(píng)估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。

食堂承包需具備哪些條件？

所需證件：有效工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國(guó)地稅等證照；餐飲服務(wù)許可證；食品衛(wèi)生安全管理員證；廚師等1級(jí)證及人員健康證。

所需資質(zhì)：具備經(jīng)營(yíng)能力的公司或私人;擁有一定的經(jīng)營(yíng)管理信譽(yù);承包期評(píng)估合格的原承包單位及個(gè)人;通過(guò)ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。

所需文件：食堂承包投標(biāo)文件;承包方擬定食堂承包經(jīng)營(yíng)具體方案;雙方簽訂食堂承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議（合同）。

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